Prodotto in Italia, di MartelliFood.

Questo salame si produce con pura carne di suino italiano.

Poiché porzioniamo i nostri prodotti a mano, potrebbero esserci piccole variazioni di peso. Se per questo non raggiungiamo il peso minimo garantito, aggiungeremo gratuitamente una specialità di MartelliFood. Grazie per la vostra comprensione!

SENZA GLUTINE – SENZA LATTOSIO

Salame Nostrano

SKU: SAL003
€ 8,00Prezzo
  • L'impasto è costituito da carne di maiale chiamata "trito di banco" (sottospalla dell'animale), all'incirca composta da un 80% di magro e un 20% di parti grasse scelte.

    La macinazione avviene con trafile medie, ottenendo un impasto a grana media che viene addizionato con sale, pepe a grani interi e vino bianco secco.

    Per la confezione del salame del Contadino si utilizza il cosiddetto budello gentile, ossia la parte intestinale del maiale, che consente di mantenere morbido l'impasto che contiene anche dopo stagionature lunghe. La stagionatura ideale per il salame di Felino è di almeno 60 giorni.