La nostra selezione
Formaggi DOP e Presìdi Slow Food
Monte Veronese DOP
Fresco a latte intero
La versioni più giovane e dolce del leggendario formaggio della Lessinia. Pasta morbida, burrosa, dal sapore lattico e delicato con sentori di erbe fresche. Prodotto esclusivamente con latte vaccino delle malghe veronesi, è perfetto come formaggio da taglio, ideale su crostini caldi o abbinato a mieli del Garda.
Monte Veronese DOP
d'Allevo 24 mesi
Il formaggio della tradizione Cimbra, riconosciuto come Presidio Slow Food. Stagionatura minima 24 mesi: pasta dura di colore paglierino, friabile e granulosa. Al palato è sapido, intenso, con note di frutta secca, brodo di montagna e un piacevole finale piccante. Ideale grattugiato su primi piatti o a scaglie con aceto balsamico tradizionale.
Bagòss di Bagolino
Il formaggio allo zafferano
Sovrano indiscusso dei formaggi di montagna lombardi, prodotto esclusivamente nell’alto borgo alpino di Bagolino (Valle di Caffaro, Brescia). La sua pasta dura è arricchita con zafferano in stimmi, che dona un colore giallo oro intenso e un aroma inconfondibile. Stagionatura 24–36 mesi, crosta unta con olio di lino crudo. Sapore sapido, deciso, con un finale caldo e leggermente piccante. Un formaggio leggendario, Presidio Slow Food dal 2004.